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电台首页 -> 新闻 -> 佛山经济 今年中秋节首次成为法定节假日,顺德月饼大战烽烟渐起
珠江商报
2008-08-20 16:04:23
距离中秋节还有将近一个月的时间，还称不上是月饼销售的最佳黄金期，但是市场上的中秋月饼“大战”已然提前打响。另外，今年中秋节首次成为法定节假日，市民走亲访友的时间相对宽裕。因此，各大月饼商家十分看好今年的月饼市场，市场竞争也愈发激烈。
酒店酒楼：团购订单多
大部分生产月饼的酒店酒楼纷纷表示，已经收到不少团购的订单，销售将从农历八月初一开始。但由于今年对于月饼生产商要求高，必须要有QS认证，不少酒楼只能通过委托加工的方式销售月饼。
作为一种节庆商品，月饼的销售时间虽短，但顺德各酒楼仍然花足心思和时间对月饼进行专门推介，月饼已经成为了品牌餐饮企业中一个重要的经济增长点。顺峰月饼主打的品种“金翡翠”是创新的品牌，获过金奖，今年成为酒楼销售的主打品牌。另外，乐从供销集团荔园酒家也为肇庆客户赶制伍仁月饼，月饼烘焙师傅这几天来忙个不停。
据了解，今年各酒楼的月饼以双黄、伍仁这些传统品种作为主打产品，食品安全成为最重要的环节。龙的酒楼总经理助理潘汝南说，目前酒店只是接受订单，9月1日才会大批量的出货。每年的月饼销售竞争比较激烈，消费者对于卫生安全的要求也越来越高，政府部门的监管也比较严格，酒楼能否生产质量合格的月饼是竞争的焦点。
大型超市：零散销售预热
昨日，在大良南国路一家大型超市内，记者看到很多品牌的月饼已经上柜，几个货架上摆放了几十种月饼，本地荣华、仙泉、清晖园等品牌月饼都可以见到，并且既有散装，也有盒装。超市的一位负责人徐科长表示，月饼从上周二、周三开始上架，销售才刚刚开始，目前，面对工厂、企业的团购已经订出去了100多盒，零散销售则一般。“这很正常，中秋前的10多天才是最佳的销售黄金时间”，徐科长说。
吉之岛顺德店的行政部副经理邱小姐则介绍，吉之岛在本月10日左右已经将月饼上架，但进入9月份后月饼的销售才会更好，同时，现在也做一些中秋月饼销售的会员答谢等促销优惠活动。但市民于先生表示，作为节日食品的月饼，中秋节吃才有气氛，现在离中秋还有将近一个月的时间，还不是吃的时候。
邱小姐还表示，由于顺德店进货渠道是由吉之岛深圳总店统一采购，所有上架的月饼卖家除了顺德本地知名品牌外，还会有广州、香港等众多外地知名品牌可供顺德消费者挑选，这也是吉之岛的月饼销售的一大特色之一。
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监管部门：严格控制馅料生产
昨日，记者从顺德区质监局获悉，食品办正在对全区的月饼以及月饼馅料生产企业进行巡查和抽检。巡查的内容包括月饼生产原材料、包装材料、生产工艺、添加剂使用情况。
食品办负责人罗斌指出，今年的月饼馅料制作过程不能使用漂白剂，不少企业已经按照新出台的标准进行生产。在包装上，标注标识必须规范化。目前，顺德获得QS认证月饼生产企业不到10家，大部分酒楼都是通过委托加工的方式销售月饼，委托加工企业必须在质监部门备案。另外，月饼馅料生产企业对外销售时必须要办生产许可证。按照国家标准的要求，生产月饼的企业都必须对原材料进口进行索证索票，有化验室和专门的检验机器，每批月饼都要进行严格的检验和标注具体的生产日期。
与此同时，佛山市的卫生、质监等部门正在对月饼生产企业、月饼加工销售的酒楼茶市等餐饮单位进行全面检查和抽查。据市食品卫生监督所的有关负责人介绍，这次检查覆盖了全市五区的各个酒楼茶市以及餐饮单位生产月饼的整个过程。而市质监部门也正在对全市月饼生产企业，糕点加工企业进行检查，而这次检查是按国家月饼的标准和标识来进行，检查结果将在9月份左右公布。
关键词
涨价：有多有少
记者从顺德各大超市了解到，由于各种原材料涨价，因此今年的月饼价格要比往年贵一些。大良南国路一家大型超市的徐科长在接受记者采访时表示，受原材料价格上涨，月饼价格会有一定幅度的上涨，但是涨幅不大。
而记者在顺德鉴海北路某超市看到，店内还没有月饼上架，该店负责人韩主任告诉记者，超市已经从昨日开始陆续进货，到25日将全部上架。她也坦言，由于原材料及物价上涨，月饼进货价格比去年涨了5%左右，其中伍仁月饼涨幅更大，达到近10%,豆沙、莲蓉月饼的涨幅则要小一些。
据顺德区厨师协会会长罗福南也表示，由于今年月饼的原材料涨价，月饼的价格也比去年上涨20%~30%。荔园酒家负责月饼生产的陈小姐也告诉记者，今年月饼的原材料价格升幅为历年之最，而伍仁月饼所使用的榄仁、瓜仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁可谓奇货可居。
今年月饼原材料涨价引致月饼价格有所上涨，这几乎是商家一致认可的。但是，也有例外。乐从一酒家想尽一切办法来降低生产及人工成本，包括自制莲蓉和伍仁馅料，环保包装等。“今年月饼不但不涨价，还要货真价实，保质保量为市民提供物美价廉的中秋月饼。”荔园酒家的负责人郑重承诺。
文化：突出传统
在南国路的一家超市，记者发现今年的月饼除了在品种、口味上更加丰富以外，更加突出传统特色，月饼文化得到了进一步升华。许多企业生产的月饼在品种上向绿色、天然、营养、少油、少糖方向迈进，同时彰显强烈的文化气息，体现绿色、天然、环保特征。以体育竞技为月饼文化主题，每种月饼从名称到包装、从装饰到形状都精益求精，让消费者看着了迷。月饼表层刻着三字经、名家诗词，深深吸引了购买者的眼球，许多小朋友读起诗句朗朗上口。不少月饼销售柜台、专营店铺的装修既有浓烈的文化氛围，又体现亲情服务，使顾客买到的不仅是质优价好的月饼，而且感染到月饼文化的巨大魅力。
瘦身：简易包装
顺德市面上的月饼简易包装占据主流，受到消费者的欢迎。据了解，以往的月饼大战中，豪华包装成了商家的一大卖点，不少礼盒大盒套中盒、中盒套小盒，而作为本质内容的月饼则只占据了很小一部分。而今年的月饼柜台上简易包装的月饼受到市民的欢迎。品牌月饼大都只有一层薄薄的“单衣”，超市自制月饼更是“裸身”躺在玻璃柜里，这些月饼的价格也比较便宜，前来购买的顾客络绎不绝。正在购买月饼的孙女士说，月饼本来只是中国传统节日食品的一种，豪华的包装会使月饼失去原本应有的“味道”，月饼包装“瘦身”符合消费者的意愿。
南国路一超市的月饼促销商对记者说，今天月饼市场都在讲环保、讲健康、讲文化理念，各月饼加工企业也在不断出新，相信在消费者和商家的共同努力下，月饼市场会更加红火，中秋佳节会越过越有特色。
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